店舗様掲載依頼

【味の匠】100選認定店

➖料理人が追い求めた本物の味・最高(最幸)の料理を提供する者を【匠】と云う➖
然し【匠認定店】に選出されるには、味は勿論その他5項目全てを満たさなければならない。
もしかしたら既にご存知の方も居るかも知れないが、私達は出来る限り認知度の低い世の中に隠れた【匠】の居る名店を探し求めここに選出した。
選考項目
①[味]   美味しいお店は勿論ですが味の好みは千差万別なので、味だけでは無く料理の見た目と薫りも選考基準に入れました。
②[接客]   料理が美味しくても店主、店員の接客が悪い様では美味しく食べれない。おもてなしの心でしっかり接客出来ているかを選考基準に入れました。
③[衛生面]   テーブル・トイレ・食器・厨房・玄関・調味料入れ等隅々まで綺麗に清掃が行き届いているか?
④[入り易さ]   一人でも多数でも気兼ね無く、身構える事なく入れるか?
⑤[寛ぎ度]   寛げない食事は旨く無い。寛ぎ空間をどれだけ提供出来ているか?
⑥[挑戦心]   現状に満足せず、新しい味・空間創りに挑戦し続けているか?
   以上【味の匠】選定委員会

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